ローマンカモミールは多年草植物で、花茎が枝分かれせず真っ直ぐ伸び、白い小さな花を咲かせます。カモミールの名前は、香りがリンゴに似ていることに由来し、古代ギリシャ語のカマイ・メロン（大地のリンゴ）を意味するようです。日本ではカミツレとしてオランダ語からの転訛でも知られています。日本でも親しまれ、1962年までは医薬品として扱われていました。

ローマンカモミールの香りはエステル類がほとんどを占め、とても穏やかです。

よく似ているジャーマンカモミールは、一年草で、異なる植物です。こちらには、アズレンという成分が多く、青い色をしており、性質も用途も全く異なります。

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